Управление полочным пространством продовольственного магазина

Спикеры
Татьяна Закжевская
Татьяна Закжевская
Эксперт в области розничной торговли, Директор, учредитель консалтинговой компании «РитейлМаркетинг»
Беларусь, г. Минск
Профессиональный опыт

  • Технологическое проектирование торговых залов (более 400 торговых залов).
  • Категоризация ассортимента и разработка систем мерчендайзинга.
  • Управление проектами по реконструкции торговых объектов.

Опыт:

  • Участник правления «Ассоциации розничных сетей», некоммерческая организация (август 2012 - март 2017)
  • Исполнительный директор «Ассоциации розничных сетей», некоммерческая организация (сентябрь 2012 - декабрь 2016)
  • Участник правления «Ассоциации компаний консалтинговых услуг и бизнес‐образования», некоммерческая организация (декабрь 2015 - март 2017)
  • Шеф-продюсер крупнейшей торговой конференции Беларуси - ТЕХНОЛОГИИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ (Международная практическая конференция, март 2007 - март 2016)
  • Технологическое проектирование торговых залов (проект, экспертная оценка, консультирование, более 400 торговых залов).
  • Категоризация ассортимента и разработка систем мерчендайзинга (разработка проектов, обучение, консультирование, более 50 проектов).
  • Управление проектами по реконструкции торговых объектов (организация и управление рабочей группой, более 150 проектов).


Проекты:

Форматы «гипермаркет» и «ТРЦ»

Сеть ТРЦ «GREEN»

  • Разработка торгово-технологической концепции сети торгово-развлекательных центров
  • Разработка раздела ТХ архитектурного проекта супермаркета «GREEN» в Солигорске (торговая площадь 3 200 кв.м.)
  • Разработка раздела ТХ архитектурного проекта для 3 этажей ТРЦ «GREEN» в Минске (общая площадь 20 000 кв.м.)
  • Разработка раздела ТХ архитектурного проекта для 2 этажей ТРЦ «GREEN» в Витебске (общая площадь 19 500 кв.м.)

Гипермаркет «BIGZZ»

  • Изменение категоризации ассортимента, разработка товарного классификатора в форме рабочих групп
  • Реконструкция торгового зала гипермаркета (Экспобел), разработка раздела ТХ с подробным зонированием (торговая площадь 6 000 кв.м.)
  • Разработка системы навигации торгового зала гипермаркета
  • Построение системы аналитики ассортимента под разработку планограмм для коммерческой службы
  • Общее консультирование компании с 2010 года
  • Разработка торгово-технологической концепции и дизайн-проекта супермаркета «BIGZZ» (торговая площадь 980 кв.м., ТЦ «Nord Сity»)
  • Разработка торгово-технологической концепции и дизайн-проекта гипермаркета «BIGZZ» (торговая площадь 5 500 кв.м., ТЦ «Караван»)

Торговые центры «КомРадТорг»

  • Разработка раздела ТХ архитектурных проектов для супермаркетов ТЦ «ПОНИ» в Минске, согласование проекта в СЭС (первый объект – 2007 г., торговая площадь 800 кв.м., второй объект – 2012 г., торговая площадь 1 800 кв.м.)
  • Разработка торгово-технологической концепции торгового центра (второй объект)
  • Реконструкция торгового зала, разработка раздела ТХ с подробным зонированием супермаркета, согласование в СЭС (первый объект – 2012 г., торговая площадь увеличена до 950 кв.м.)
  • Разработка плана «нарезки» арендаторов торговых центров
  • Общее консультирование объектов с 2007 года

Формат «СУПЕРМАРКЕТ»

Супермаркет «BIGZZ»
  • Разработка раздела ТХ архитектурного проекта супермаркета «BIGZZ» в Минске (торговая площадь 998 кв.м.), согласование проекта в СЭС
  • Подготовка аналитической информации и формирование классификатора формата супермаркет

Сеть ТРЦ «GREEN»

  • Разработка раздела ТХ архитектурного проекта для супермаркета ТРЦ «GREEN» в Солигорске (торговая площадь 3 150 кв.м.)
  • Подготовка аналитики формирование классификатора формата супермаркет

Сеть «На Недельку»

  • Диагностика имеющегося и предложенного торгово-технологического решения для действующего супермаркета «На Недельку» (торговая площадь 2 500 кв.м.)
  • Разработка раздела ТХ архитектурного проекта для супермаркета «На Недельку (торговая площадь 2 500 кв.м.)

Сети «Рублевский» и «Базар»

  • Диагностика торгово-технологического решения для нового супермаркета «Рублевский» (торговая площадь 1 200 кв.м.)
  • Диагностика торгово-технологического решения для нового супермаркета «Базар» (торговая площадь 800 кв.м.)

Универмаг «Беларусь»

  • Разработка раздела ТХ архитектурного проекта для супермаркета (торговая площадь 800 кв.м.)

Торговый центр «Орбита»

  • Диагностика имеющегося торгово-технологического решения для действующего супермаркета «Орбита» (торговая площадь 800 кв.м.)

Формат «УНИВЕРСАМ»

Разработка торгово-технологического решения и зонирования для торговых залов универсамов г. Минска:
  • «Сухаревский» (торговая площадь 500 кв.м.)
  • «Машеровский» (торговая площадь 450 кв.м.)
  • «Центральный» (торговая площадь 520 кв.м.)
  • «Юбилейный» (торговая площадь 600 кв.м.)

Формат  «МАГАЗИН У ДОМА»

Разработка новых и оптимизация действующих планировок торговых залов с подробным зонированием, диагностика торговой технологии, разработка систем мерчендайзинга, подготовка аналитической информации и формирование классификаторов, построение планограмм:
  • Сеть «Радуга-Свет»
  • Торговый дом «ДДМ»
  • Сеть «Родная сторона»
  • Сеть «Солигорскторг»
  • Сеть «Продукты»
  • Сеть «Заводской райпищеторг»
  • Сеть «Калинковичиторг»
  • Сеть «Востокторг»
  • Сеть «Нелли»
  • Сеть «Пометнев и К»
  • Сеть «Плодоовощсервис»
  • Сеть фирменных магазинов Бобруйского мясокомбината
  • Сеть фирменных магазинов Калинковичского мясокомбината
  • Сеть фирменных магазинов Птицефабрики «Дружба»
  • Сеть фирменных магазинов Витебской бройлерной фабрики «ГАННА»         

Магазины «NON-FOOD»

  • Сеть ТРЦ «GREEN»: разработка торговой концепции формата DIY (торговая площадь 2 200 кв.м.)
  • Торговый центр «ПОНИ»: разработка раздела ТХ архитектурного проекта строительного супермаркета (торговая площадь 1 200 кв.м.)
  • Сеть «Дрогери»: комплексная реорганизация коммерческой деятельности сети, разработка торгово-технологического решения и зонирования для торговых залов.

УПРАВЛЕНИЕ ПОЛОЧНЫМ ПРОСТРАНСТВОМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАГАЗИНА
Программа открытого семинара для продовольственного ритейла


Расстановка торгового оборудования и зонирование торгового зала
  • Особенности покупательского поведения в ситуации выбора товара;
  • Схемы расстановки торгового оборудования;
  • Золотой треугольник, пятиугольник и циркуляция покупателя в рамках зала;
  • Основная и дополнительные магистрали торгового зала;
  • Распределение торговой площади между категориями и акционным пространством;
  • Товарные категории по степени запланированности и скорости потребления;
  • Перекрёстный мерчендайзинг в планировке торгового зала;
  • Расположение товаров «семьями» и логично для покупателя;
  • Расположение товаров в зависимости от доходности категорий;
  • Подсчёт погонного метража стеллажей (холодильников) и погонного метража полок;

Распределение торговой площади между товарными категориями

  • Торговая площадь как основа для распределения между категориями;
  • Категоризация ассортимента, включающая перекрёстный мерчендайзинг;
  • Аналитика продаж и составление отчёта для зонирования торгового зала, временной интервал для анализа; отступления в аналитике: какие товарные категории получают иную от расчётов площадь для выкладки;
  • Определение размера товарной категории;

Управление полочным пространством товарной категории

  • Измеряемость (размер) товарной категории:
        1) в квадратных метрах;
        2) в погонных метрах стеллажей;
        3) в погонных метрах полок;
        4) в количестве фейсингов;
        5) в количестве артикулов (sku);

  • Показатели эффективности товарной категории:
        1) оборачиваемость в деньгах;
        2) оборачиваемость в днях;
        3) розничный товарооборот категории;
        4) валовый доход категории;
        5) показатель out-of stock (наличие товара в продаже);

  • Ценовые сегменты товарной категории;
  • Товарный классификатор товарной категории;
  • Ассортиментная матрица товарной категории;
  • Аналитика продаж при распределении полочного пространства в товарной категории;

Стандарты мерчендайзинга товарной категории

  • Закон запаса: правило ассортимента; правило торгового запаса; правило присутствия; правило сроков хранения и ротации на полке;
  • Закон расположения: правило представления; правило «лицом к покупателю»; правило определения места на полках; правило приоритетных полок;
  • Закон представления: принцип оптимальности; принцип помощи покупателю; принцип KISS; правило оформления и размещения ценников;
  • Дополнительно: стандарты оформления акционной и сезонной выкладки.

Регистрация на событие

Отправим пароль для доступа и напомним о мероприятиях

Мы скоро свяжемся с Вами
Подождите немного, идет отправка ...
Контакты

Республика Беларусь

г. Минск, 220070

ул. Клумова, 3, офис 6

info@retailmarketing.by